Печь низкотемпературного приготовления

Низкотемпературные печи для ресторанов

Печи томления, представляют собой профессиональное тепловое оборудование для термической обработки продуктов при низких температурах в диапазоне от 60 до 160 ^оС.

Кроме приготовления устройства предназначены для последующего хранения блюд. Это удобно в случаях, когда требуется длительное приготовление продукта в течение нескольких часов, а затем поддержание его в горячем виде.

Печи томления находят применение в различных областях общественного питания: от ресторанов и кафе до пищевых производств. Шеф-повара выбирают их для того, чтобы удивить гостей неповторимым вкусом и текстурой блюд. Мясо, приготовленное в таких печах, становится невероятно мягким и сочным.

Низкотемпературные печи отличаются от пароконвектоматов и других аппаратов деликатным способом нагрева. В них отсутствует иссушивающая конвекция и резкое излучение тепла от ТЭНов. Нагрев происходит за счет тепловых кабелей, расположенных по периметру рабочей камеры. Продукт равномерно «обволакивается» теплом и сохраняет больше влаги. Таким образом, нет необходимости в дополнительном впрыскивании воды в рабочую камеру, как это требуется в пароконвектоматах.

В интернет-магазине «Деловая Русь» можно купить профессиональные низкотемпературные печи томления для общепита

У нас вы найдете широкий выбор тепловых шкафов различных модификаций. В ассортименте представлены однокамерные и двухкамерные печи низкой температуры с возможностью копчения и без.

Мы предлагаем установки с типами управления:

• сенсорным;
• электромеханическим.

Модели могут быть оснащены глухой дверцей или со стеклом для дополнительного контроля за приготовлением продукта.

Печи обладают вместительностью до 10 противней с максимальной загрузкой в камеру до 45 кг и 54 кг (для моделей с функцией копчения). Дополнительно печи могут быть оснащены термощупом для точного контроля температуры.

В ассортименте представлены низкотемпературные печи Istoma от RoboLabs и Alto-Shaam. Мы также предлагаем широкий выбор аксессуаров: подставки, полки-решетки и поддоны.

Выбирайте тепловое оборудование для ресторанов на сайте компании «Деловая Русь»!

Мы предлагаем большой выбор надежной профессиональной техники, удобную доставку по России и Москве, конкурентные цены и сервисное обслуживание.