Ротационные печи

Ротационные пекарские шкафы и печи для хлеба

Ротационные хлебопекарные печи — это конвекционные устройства для выпекания мучных изделий в больших количествах. Печи получили название "ротационные" из-за особенности конструкции и принципа работы. Они совмещают конвекцию и одновременное вращение противней вокруг вертикальной оси.

Ротационные печи используют на пищевых предприятиях и в заведениях общепита – крупных ресторанах, пекарнях, кондитерских, хлебозаводах и гипермаркетах.

Печи имеют большую вместительную камеру, куда закатывают высокие многоярусные тележки с хлебобулочными изделиями. Рабочая камера оснащена роторным механизмом, который вращает тележку. Причем вращающийся механизм может быть выполнен в виде:

• крюка – расположен сверху, прицепляется к тележке и вращает её;
• платформы – расположена в основании камеры, на нее устанавливается тележка.

Вращение в сочетании с конвекцией обеспечивает еще более равномерное пропекание продукции со всех сторон. Такой способ ускоряет процесс выпекания и позволяет получить изделия высокого качества.

В интернет-магазине «Деловая Русь» вы можете купить ротационные конвекционные печи для пекарни и кондитерской

В ассортименте представлены высокотехнологичные модели от производителей из России, Италии и Турции. В каталоге есть ротационные печи Abat(«Абат»), Apach, Epicur, «Муссон-ротор» от «Восход» и другие бренды.

Устройства предназначены для выпуска подового и формового хлеба из ржаной и пшеничной муки, пирогов, пирожных, бисквитов, безе, прочих кондитерских и хлебобулочных изделий.

В зависимости от типа энергоносителя ротационные печи могут быть:

• газовые – работают от магистральной газовой сети или баллонов;
• электрические – подключаются к электросети 380 В.

Оборудование имеет производительность от 30 до 180 кг и более изделий в час в зависимости от используемой тележки для выпечки. Рабочая температура от +50 до +300 ^оС.

Печи могут управляться при помощи электронной или электромеханической панели. Экран отображает необходимую информацию о режимах работы и ошибках.

Печи оснащены системой пароувлажнения, вытяжным зонтом и вентилятором, безопасными ручками, таймером со звуковым сигналом, клапаном предельного давления и противовзрывным устройством. Все детали и корпуса выполнены из нержавеющей стали.

Также у нас вы можете приобрести разные аксессуары для ротационных печей – шпильки, тележки, противни.

Выбирайте профессиональное хлебопекарное оборудование на сайте компании «Деловая Русь»! Мы предлагаем большой выбор высококачественной техники по оптимальным ценам, доставку по Москве и России, ремонт и сервисное обслуживание.