- дозаторы, диспенсеры
- шведские столы и салат-бары
- шкафы-теплицы (гроубоксы)
- барное оборудование
- кофейное оборудование
- линии раздачи
- нейтральное оборудование
- вентиляционное оборудование
-
хлебопекарное оборудование
- центрифуги для яиц
- оборудование для декорирования
- ферментаторы
- бисквиторезки
- дозаторы
- измельчители
- миксеры планетарные
- мукопросеиватели
- подовые печи
- прессы для приготовления пасты
- прессы для пиццы
- шкафы и столы расстоечные
- ротационные печи
- тестоделители и тестоокруглители
- тестомесы
- тестораскатки, тестозакатки
- декор
-
посудомоечные машины
- корзины, держатели для посудомоечных машин
- вспомогательное оборудование и аксессуары для посудомоечных машин
- столы для посудомоечных машин
- машины для сушки и полировки
- туннельные посудомоечные машины
- купольные посудомоечные машины
- котломоечные машины
- фронтальные посудомоечные машины
- стаканомоечные машины
- прачечное оборудование
-
тепловое оборудование для приготовления
- аппараты для трдельников
- печи высокоскоростные
- кукурузоварки
- прилавки для наглядной кулинарии
- грили и мангалы на углях
- аппараты пончиковые
- грили пеллетные и очаги бездымные
- тандыры
- печи конвейерные
- блины
- вафли и корн доги
- куры-гриль
- хот-доги
- шаурма и шашлыки
- дегидраторы (сушильные аппараты для продуктов)
- макароноварки
- водонагреватели-кипятильники
- жарочные поверхности
- грили контактные
- грили-барбекю электрические и газовые
- грили саламандра
- шкафы жарочные
- печи конвекционные
- коптильни
- котлы пищеварочные
- сковороды опрокидывающиеся
- пароварки
- пароконвектоматы
- печи микроволновые
- печи томления (низкотемпературного приготовления)
- плиты
- рисоварки
- тостеры
- фритюрницы
- sous vide (варочные термостаты)
- печи для пиццы
- тепловое оборудование для хранения
- торговое оборудование
-
холодильное оборудование
- термоконтейнеры охлаждаемые
- витрины холодильные
- столы комбинированные
- шкафы для вина
- шкафы для вызревания
- камеры
- лари
- моноблоки
- сплит-системы
- столы для пиццы и салатов
- столы морозильные
- столы холодильные
- шкафы холодильные
- шкафы для икры
- шкафы комбинированные
- шкафы медицинские
- шкафы морозильные
- шкафы шоковой заморозки
-
электромеханическое оборудование
- овощемойки
- сырорезки
- аппараты для заточки ножей
- слайсеры
- хлеборезки
- панировочное оборудование
- овощесушки
- соковыжималки
- измельчители специй
- аппараты пельменные
- весы
- куттеры и блендеры
- мясорубки
- оборудование для открывания консервных банок
- овощерезки и протирки
- картофелечистки
- пилы для мяса
- рыбочистки
- тендерайзеры, формовщики, фаршемешалки и т.п.
- универсальные кухонные машины
- упаковочное оборудование
-
Контейнер-вставка для посудомоечных корзин, для столовых приборов, 450х193мм, пластик серый, 2х4шт.
-
Клапан выравнивания давления для камер
-
Диск-нож для овощерезки-куттера R211 XL, R211 XL Ultra, R301 Ultra, R402 и овощерезки CL20, CL30 Bistro, CL 40, соломка, срез 6.0х6.0мм
-
Маринад для курицы во фритюре СУПЕР Острый, пакет 180г
-
Овощерезка электрическая для овощей и фруктов, настольная, до 50кг/ч, без дисков, 1 скорость, композитный материал, 220V
-
Гастроемкость GN1/1х150 перфорированная нерж.сталь
Коптильное оборудование
Профессиональные коптильни для ресторанов
Коптильные печи предназначены для низкотемпературной обработки продуктов и придания им неповторимого вкуса дыма. Такие печи используют для копчения мяса, рыбы, птицы, овощей, сыров, колбас и других продуктов.
Копчение осуществляется в рабочей камере печи с помощью дыма от тлеющей древесной щепы. Процесс настолько прост, что с этим справятся даже малоопытные повара, а шефы смогут воплотить свои самые смелые фантазии.
Стандартная коптильная печь – это герметично закрытая камера с решетками для продуктов, лотком для древесной щепы, нагревательными элементами и поддоном для сбора лишнего жира. В камеру помещают продукт, засыпают небольшое количество щепы в лоток. Затем выставляют необходимый температурный режим и время копчения. Под действием ТЭНов щепа начинает тлеть и испускать дым. Так происходит процесс копчения.
При этом в зависимости от древесины можно получить совершенно разные и неповторимые копченые ароматы. Чаще всего используют ольховую, вишневую, яблоневую, сливовую щепу.
В интернет-магазине «Деловая Русь» вы можете купить профессиональные электрические коптильни горячего и холодного копчения
В каталоге нашего магазина представлены печи-коптильни от RoboLabs, «СИКОМ» и других брендов. У нас вы найдете устройства разной вместимости: от небольших моделей на 7 кг до крупногабаритных коптильных шкафов на 240 кг.
Коптильни бывают нескольких видов:
- Горячего копчения – предназначены для тепловой обработки с горячим дымом при температуре от 90 оС до 140 оС. Время копчения – от получаса до 2-3 часов. В заводских условиях может доходить до 12 часов. При таком варианте копчения аромат и вкус копченостей получается более ярким и насыщенным.
- Холодного копчения – процесс происходит при температуре от 15 оС до 40 оС. Приготовление может длиться от 2-3 дней до нескольких недель. При таком типе копчения сохраняется натуральный вкус и польза продуктов.
- Комбинированного – устройства работают в диапазоне температур от 15 оС до 250 оС. Позволяют готовить изделия горячего и холодного копчения.
По типу установки у нас представлены модели:
- напольные – могут быть оснащены ножками или колесиками;
- настольные – для установки на рабочую поверхность, столешницу, стенд.
Кроме электрических коптилен в каталоге есть угольные коптильные печи, которые могут работать на дровах или угле.
Выбирайте профессиональные коптильные аппараты на сайте компании «Деловая Русь»! Проконсультироваться по товару вы можете на нашем сайте или по телефону. Наши менеджеры будут рады помочь вам с выбором. Мы предлагаем большой ассортимент устройств, доставку по Москве и России, а также установку и сервисное обслуживание!
