Коутер GOLD MEDAL PRODUCTS 2347EX

Сырные/шоколадные коутеры Gold Medal Products 27259
Внимание: данный товар более не заказывается.
Его можно купить только в городе .
Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 2347EX
Код товара: 27259
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 115 Вт
Все характеристики >
Цена по запросу 11 621 136.10 сум
Типы оплаты

Описание

Коутер предназначен для перемешивания готового попкорна с жидкими сырными смесями. Работает на готовых фирменных смесях или по технологии Деловой Руси. Технология предоставляется. Диаметр емкости - 570 мм. Производительность - 12л за 2 минуты.

Характеристики

Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 2347EX
Код товара: 27259
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 115 Вт
Вес нетто (Кг): 9
Гарантия: 12 месяцев
Объем брутто (М3): 0.188356
Всегда в наличии запчасти Gold Medal Products

Техническая документация

По данному товару было задано 4 вопроса
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Евгений
Из города Рязань
Здравствуйте. Вы пишете, что можно готовить сырный попкорн на готовых смесях или по технологии Деловой Руси. Скажите, на сколько увеличивается вес попкорна после смешения с жидкой сырной смесью? Большая ли разница во вкусе по готовой смеси и по вашей технологии? Можно здесь сделать попкорн со вкусом Чеддер? Какова себестоимость сырного попкорна (по этой технологии). И еще вопрос - можно ли в этом коутере смешивать попкорн и шоколадную глазурь? Если нет, то как это сделать? Спасибо.
Здравствуйте, Евгений!

Технологически коутирование ( обработка) попкорна жидким сыром происходит таким образом: берете натуральный сырный порошок чеддар или сырную добавку сейвори ( обычный чеддар или белый чеддар) от Gold Medal   и жировую смесь ( это может быть специальная жировая смесь для сыров или растительное масло - например, кокосовое, кукурузное и т.д) в пропорции 30-35%  сырного порошка или сейвори и 65-70% жировой смеси. Подогреваете жировую смесь до 50*С и затем вмешиваете сырный порошок. Можно сразу смешать и затем нагреть. Далее нагреваете котел карамелизатора до 55*С, отключаете нагрев, закладываете туда попкорн, включаете лопасть и заливаете сырную смесь. Пропорция : сырная смесь/попкорн = 45% сырной смеси/55% попкорна. Можно сделать облегченный вариант - сыра меньше, попкорна больше. В зависимости от последнего и от того, какие ингредиенты вы будете использовать и будет зависеть ваша себестоимость.  И вес порции. Выбирая ингредиенты, вы должны учитывать такие вещи:
1. Точка плавления жировой смеси должна быть 31*С. Можно взять смесь жиров с точкой плавления 16*С и 31*С, тогда вкус получится "объемнее" из-за того, что площадь расплавления сыра с маслом во рту будет больше. Но если взять жир с низкой точкой плавления, то будет восковой вкус, то есть нужно будет долго держать попкорн во рту, чтобы сыр "раскрылся".
2. Если вы будете производить сырный попкорн для немедленной реализации, то можно работать  на сливочных маргаринах или  на смесях маргаринов и растительных масел.
3. Для промышленного производства имеются специальные "сырные" жиры. Если вас они заинтересуют, обращайтесь, мы подскажем, где закупать. Кроме того, вам понадобятся консерванты чтобы продукция долго хранилась.
Что касается шоколада, то если его растопить и нанести на попкорн, то попкорн будет хрустеть, будет вкуснеым, но шоколад будет мазаться и таять. Он не застынет, если его не темперировать, а это очень тщательная работа, ручная и требует времени. Можно, конечно, сделать, и будет сказочный попкорн, но...С глазурью проще, но попкорн через несколько минут сделается клеклым и не будет хрустеть
Удачи!
Кудашова Анастасия Юрьевна
Из города г.Пенза
Добрый день, хотелось бы уточнить окончательную стоимость аппарата для смешивания попкорна с сыром!?
Анастасия Юрьевна,добрый день.

Стоимость коутера (код 27259) для смешивания готового попкорна с жидкими сырными смесями - 16 741,76 рублей.Производитель компания Gold Medal.
Вы можете посмотреть на нашем сайте коутеры компании Gretors (код 73510,41225).Адрес сайта www.trapeza.ru.

Всего хорошего!
Показать больше вопросов
Аналогичные товары в наличии или дешевле
Код: 27259
Коутер Gold Medal Products 2347EX
Модель: 2347EX
Нет в наличии
11 621 136.10 сум
Вы также смотрели
Код: 28747
Сковорода опрокидывающаяся Abat ЭСК-90-0,47-70
Модель: ЭСК-90-0,47-70
Нет в наличии
27 192 093.89 сум
Код: 45300
Весы электронные порционные CAS AD-10H
CAS
Модель: AD-10H
Нет в наличии
5 151 537.58 сум
Код: 38405
Занавес для камер холодильных Север 27173
Модель: 27173
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 11028
Код: 11008
Стеллаж кухонный Metaltecnica SCG 17050R H.2000
Модель: SCG 17050R H.2000
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 32048
Тележка сервировочная для посуды Forcar CA 1388
Модель: CA 1388
Нет в наличии
7 393 242.02 сум
Код: 56915
ТОСТЕР Sirman 4Q
Модель: 4Q
Нет в наличии
5 642 105.22 сум
Код: 49383
Стол производственный ТТМ СР1-150/7П
Модель: СР1-150/7П
Нет в наличии
3 910 090.81 сум
Код: 47861
Стол производственный ТТМ SR1-080/6Р
Модель: SR1-080/6Р
Нет в наличии
3 038 097.33 сум
Код: 58727
Полка настольная ТТМ ПНП2-120/3
Модель: ПНП2-120/3
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 1133
Код: 17070
09435-3 - Мотор для DBC Croydon 09435-3
Модель: 09435-3
Нет в наличии
369 365.63 сум
Код: 31248
Клапан соленоидный одинарный для CB184A/246A/249A Brema 23497
Модель: 23497
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 54780
Дренаж для гастроемкости GN1/2 Cambro 20CWD-135
Модель: 20CWD-135
Нет в наличии
113 741.26 сум
Код: 2317
Гайка ТЭНа для 6л West Bend P327-81
Модель: P327-81
Нет в наличии
29 144.48 сум