Фризер для мягкого мороженого настольный CARPIGIANI 193 P SP CLASSIC

Описание
Фризер настольный с электронной панелью управления и шестеренчатой помпой предназначен для производства мягкого мороженого, замороженных йогуртов, фруктовых шербетов и имеет 3 раздаточных узла, 2 охлаждающих независимых цилиндра для 2 вкусов (+1 мих) , 4 ножки, 2 двигателя, чтобы была возможность полностью отключить одну часть фризера.
Объем каждого бункера - 12л. Объём цилиндра - 1,75л. Производительность - 35кг/ч (435 порций весом 75г в час, более 4 конусов в минуту) при температуре окружающей среды +25С. Производительность зависит от типа смеси и температуры окружающей среды. Хладагент - R452.
Для каждого из 2-х вкусов предусмотрен свой кран раздачи, третий кран позволяет порционировать мороженое, состоящее одновременно из двух вкусов.
Панель управления имеет:
-
дисплей,
-
сигнальный индикатор низкого уровня смеси,
-
кнопку остановки машины;
-
систему Hard-O-Tronic®, которая позволяет вам легко и быстро изменять консистенцию мягкого мороженного;
-
функцию подогрева цилиндра перед еженедельной разборкой фризера для очистки;
-
регулируемую подачу продукта для удовлетворения конкретных требований к скорости и объему дозирования.
Температура жидкой смеси отображается на дисплее вне зависимости от того, работает аппарат или нет. В охлаждаемом бункере температура жидкой смеси поддерживается непрерывно на уровне +4С.
Благодаря пластиковым шестеренкам, помпа обеспечивает превосходную текстуру, качество и взбитость мороженого, регулируемую в пределах от 40% до 80%. Трубка высокого давления помогает увеличить срок службы помпы и шестеренок, обеспечивает максимальную производительность.
Фризер оснащен:
-
цельной пластиковой мешалкой в бункере,
-
пластиковой мешалкой в цилиндре,
-
воздушным охлаждением конденсатора.
В аппарате с воздушным охлаждением на заднюю панель устанавливается короб воздуховода, благодаря чему фризер можно устанавливать вплотную к стенке и и устанавливать машины рядом друг с другом.
Мешалка в бункере предотвращает расслоение смеси и помогает уменьшить пенообразование, сохраняя однородную консистенцию. Резиновая крышка бункера сделана складывающейся для удобства заливки смеси, проверки бункера, мойки аппарата и т.д.
Корпус из серого пластика имеет скруглённые углы, устойчив к царапинам и выцветанию. Увеличенная зона выдачи мороженого позволяет наполнять мороженым не только стандартные вафельные рожки и стаканчики, но и креманки, формы для торта-мороженого и т.д..
При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С. Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень.
При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым. Использование системы самопастеризации позволяет сократить количество моек машины до 9 раз в год.
Характеристики
Техническая документация
Из города Москва